《飲用水感官評價及工程技術(shù)》

時間：2009-08-26  來源：化學(xué)工業(yè)出版社  作者：叢麗 蘇德林  下載次數(shù)：

【圖書簡介】

本書是作者在中國科學(xué)院生態(tài)與環(huán)境研究中心博士后站研究成果的基礎(chǔ)上編寫的。重點研究了飲用水感官評價的測試方法、水中因子與感官評價結(jié)果之間的關(guān)系、人類對水的偏愛性以及北京市市場瓶裝水的感官評價等內(nèi)容。在編寫本書時，增加了水處理工藝、消毒方法對水的感官評價的影響，以及地質(zhì)環(huán)境疾病與飲用水的感官評價的關(guān)系等內(nèi)容。

作者力求全面系統(tǒng)地把有關(guān)感官評價的內(nèi)容介紹給讀者，拋磚引玉，讓更多的人了解、關(guān)注、研究飲用水的感官評價，為提高飲用水的感官評價效果及工程技術(shù)做出貢獻(xiàn)。

【圖書目錄】

1飲用水感官評價的涵義

2飲用水存在的感官問題及產(chǎn)生原因

3飲用水感官評價的研究進展

4飲用水感官評價的生理學(xué)和心理學(xué)基礎(chǔ)

5飲用水感官評價的化學(xué)基礎(chǔ)

6飲用水感官評價的測試方法

7水中影響因子與感官評價結(jié)果的關(guān)系

8人類對飲用水的偏好性

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